warta

Kusabab eusi Uap sareng sipat fisik séréal gandum tina variétas sareng daérah anu béda-béda béda, aya anu garing sareng keras, sareng aya anu baseuh sareng lemes.Saatos beberesih, séréal gandum ogé kedah disaluyukeun pikeun Uap, nyaéta, séréal gandum kalayan eusi Uap anu luhur kedah garing, sareng séréal gandum kalayan eusi Uap anu rendah kedah ditambah kalayan cai pikeun ngahontal eusi Uap anu langkung pas, janten. sakumaha boga sipat panggilingan alus.Conditioning Uap bisa dilaksanakeun dina suhu kamar.
Téknologi moistening gandum béda-béda tina rupa-rupa sareng karasa.Waktu moistening diatur dina suhu kamar umumna 12 ~ 30 jam, sarta eusi Uap optimal nyaéta 15 ~ 17%.Waktu moistening jeung eusi cai gandum teuas umumna leuwih luhur batan gandum lemes.Dina prosés beberesih gandum, guna minuhan sarat kualitas pikeun nyieun rupa-rupa pangan, gandum tina asal béda jeung variétas mindeng diolah saimbang ngaliwatan balancor beurat gandum.
Saatos dampening (nempatkeun gandum kana silo pikeun waktu nu tangtu sanggeus nambahkeun cai), cortex gandum jeung endosperm bisa gampang dipisahkeun, sarta endosperm nyaeta garing sarta gampang grind;Alatan ngaronjatna kateguhan bran, éta bisa nyingkahan keur pegat sarta mangaruhan kualitas tipung, sahingga nyadiakeun kaayaan pikeun prosés alus tur stabil sarta eusi Uap mumpuni tina produk rengse.Perda pemanasan nujul kana alat-alat perlakuan panas cai, nu nambihan cai kana gandum, heats aranjeunna, lajeng dampens aranjeunna pikeun kurun waktu nu tangtu.Ieu mah ngan ukur leuwih kondusif pikeun panggilingan, tapi ogé ngaronjatkeun kinerja baking.